新手如何選擇家用烤箱?

TIME:2018-12-21  來源:亚游娱乐電器 嵌入式烤箱

摘要:    1、容量,如果你確定不是三分鍾熱度,30升是入門的基本升數,隻能大,不能小;    2、發熱管,建議選擇6管,因為6管平攤功率後,整個內腔的溫度會更加均勻;不建議選擇U形或M形管子,這種異形管

    1、容量,如果你確定不是三分鍾熱度,30升是入門的基本升數,隻能大,不能小;


    2、發熱管,建議選擇6管,因為6管平攤功率後,整個內腔的溫度會更加均勻;不建議選擇U形或M形管子,這種異形管烤箱的溫度其實並不均勻;發熱管材質選擇不鏽鋼發藍管,石英管和鹵素管雖然溫度上升快,但是溫度不均衡;



    3、門,建議選擇雙層門烤箱,不僅僅是因為門表麵溫度較低,比較安全,主要是雙層門隔熱效果好,內腔溫度均勻,一般單層門烤箱,都會出現內部溫度高於門邊溫度,導致上色不均;


    4、轉叉,這個功能看你具體需求,如果你打算經常烤雞,就必選,如果基本不烤雞,就無所謂;


    5、熱風,這個功能是從商用烤箱衍生而來,是錦上添花,並非雪中送炭。一台熱平衡較好的家用烤箱,熱風其實沒有任何意義,因為目前家用烤箱的熱風風道設計並不科學,其實是擾亂熱平衡;


    6、爐燈,必備功能,拿著手電筒打望的姿勢還是挺窘迫的呢;


    7、上下管獨立控溫,也是從商用烤箱衍生而來的功能,個人認為聊勝於無,也許我這樣說會有爭議,但對於優秀的烘焙玩家,獨立控溫與否,並不決定成敗;


    8、發酵功能必備,特別是南方的小夥伴,冬天沒有暖氣,室溫超低的,要發酵麵團可是麻煩事,有發酵功能就高枕無憂了,不過要購買真正低溫發酵的烤箱,許多機械烤箱的發酵實際溫度高於50℃,這並不是酵母合適的生長環境,電子烤箱在發酵方麵就相對靠譜;


    9、計時器有長通最佳,電子烤箱的話能夠超長定時就更好;


    10、溫度和時間調節,能夠精確到個位數最佳;


    11、控溫區間有低溫區(即100度以下)優於無低溫區;


    一台適合烘焙的烤箱具體要滿足哪些要求呢?


    下麵羅列一下烤箱選擇原則1溫度、定時及容積:烤箱的最高溫度最好是250度以上,能定時60分鍾以上,容積在25升以上。


    2層數:烤箱的層數至少3層,最好達到5層,如此烤箱內側壁用來架放烤盤或烤網的凹槽、鐵架可以有充分的空間放置,烘烤時,可以根據不同食放置不同位置。


    3開關:烤箱要有上部和底部兩層加熱元件,並且最好是可以分開控製開關的,一遍可以單獨用上火或下火烘烤。


    4功率:電烤箱能自動控溫,價格較便宜,但烤製時間要由人工控製,適合一般家庭需要,若選擇溫度時間和功率都能自控的高級家用電烤箱,不但在使用上方便得多,也安全可靠。


    5功能:烤箱帶熱風循環的功能適用於製作烤肉,帶蒸汽的功能,對於烘焙歐式麵包、脆皮匹薩最有利。購買後一定要檢查一下烤箱,不然日後出了問題很麻煩,特意谘詢了專業人士關於烤箱性能的檢查,下麵是注意事項。


    1外觀檢查:烤漆應均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等,箱門開關靈活、嚴實無縫隙,窗玻璃透明度好,各種開關、旋鈕造型美觀,加工精細;刻度盤字跡清晰,便於操作;假冒偽劣產品往往采用冒牌商標和包裝,或將組裝冒充進口原裝品,其箱體凹凸不平、有鏽斑、外觀粗糙、各種開關不靈活、功能效果不明顯,通電後升溫緩慢,達不到標準要求。檢查隨機附件是否齊全,如柄叉、烤盤、烤網等;電源插頭接線要牢固,接地線完好病無語接觸不良現象。


    2通電實驗:看指示燈是否點亮,變換功率選擇開關位置,觀察上下發熱組建是否正常。


    3恒溫性能檢查:可將溫度調到200度,雙管同時工作20分鍾左右,烤箱內溫應達到200度然後烤箱能自動斷電,指示燈熄滅。若達到如上要求,說明其恒溫性能良好,否則為不正常。